一般名：つる性ワトル、アカシア、チャオム
学名： Acacia pennata (L.) Willd は、
マメ科 (FABACEAE または LEGUMINOSAE) および亜科
(MIMOSOIDEAE または MIMOSACEAE) に属します。
チャオム野菜には、パクラ（北部地域）、オム（南部地域）、パクカー（北東部、ウドーンターニー）、プースーダオ（メーホンソン）、ポースイド（カレン州）などの地方名もあります。
チャオム は
ナッツのような味と独特の香りが特徴です。小さな低木です。幹や枝には鋭いトゲがあります。チャオムの葉の特徴緑色の小さな複葉です。中央の葉から葉柄が分かれています。見た目はガッテインの新芽に似ています。若葉には刺激臭があります。葉は小さく、向かい合ってつきます。約13～28対の楕円形の葉があり、尖った先端と滑らかな縁を持ちます。夕方には葉が閉じてしまいます。チャオムの花は日中は光を受けて葉腋に咲きます。白〜オフホワイトです。
ガッテインの新芽
チャオムの新芽100グラムの栄養価
エネルギー 57キロカロリー
食物繊維 5.7g
カルシウム元素 58 mg。
リン80mg。
鉄 4.1mg
ビタミンA 10066 IU
ビタミンB1 0.05mg。
ビタミンB2 0.25ミリグラム
ビタミンB3 1.5ミリグラム
チャオムのメリット
チャオムはフリーラジカルを中和するのに役立ちます。ビタミンAが豊富です。
チャオム入りの目玉焼き、チャオムの卵浸し、チャオム海老のサワーカレーなど、さまざまな食事メニューにすることができます。チャオムと卵のカレー茹でたり蒸したり、チリペーストやエビペーストのチリペーストと一緒に野菜ディップとして使用したり、パパイヤサラダと一緒に食べたりします。
チャオム海老のサワーカレー
卵とチャオムの炒め麺
推奨事項
小さなお子様を産まれたばかりのお母さんへチャオムの野菜は食べてはいけません。母乳が枯れてしまう可能性があるからです。若い母親の場合、この種の野菜の匂いに対して非常にアレルギーがある可能性があります。
梅雨の時期にチャオム野菜を食べる酸味や刺激臭があり、場合によっては胃痛を引き起こすこともあります。 （通常、夏にはチャオム野菜を食べるのが一般的です。）
尿酸は痛風患者の関節炎の一因となります。これはプリン体が原因で、チャオム野菜には中程度から高レベルのプリン体が含まれています。痛風患者でも食べられます。ただし、量を制限して食べる必要があります。多ければ食べなくてもいいです。骨の痛みを引き起こす可能性があるからです。
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