ガン・ブン・パウェット งานบุญผเหวด

Ngan Bun Pha Wet

毎年3月の第一週末に、ローイエットのシンボルとも言われる湖「ブン・バラン・チャイ」にて行われる仏教得度式で、僧侶による説法、パレード、郷土芸能、東北スタイルのヌードル「カオプン」を食べて祝います。

ブンパウェットは大きな功徳をもたらすイベントです。人類大衆のより大きな利益と幸福のために私利私欲を犠牲にする善行である功徳を積む習慣を忘れないようにすること。したがって、すべての国民が善行を行うために参加することに関心を持つべき祭りと考えられています。文化として守り受け継がれてきたその価値を見出し、文化として永遠に残すべき次の世代まで。

ブンパウェット、または一般にブンマハチャットとして知られるイベントは、イサーン人の功績を称える伝統です。しかし、それが食事の問題であると考えると、施しをするのは素晴らしい伝統です。このイベントではマハチャットの説教が行われます。これは神聖な仕事と考えられており、マハチャットの説教を聞いた人は誰でも1日でそれを終えることができます。そして善を実践する来世に生まれる恩恵を受けるだろう

ブンパウェット(Bunphawet) またはプラヴェッサンドン(Phra Vessandorn) は、古代から守られてきた伝統です。イサーン族の信念によれば、プラヴェッサンドンに関する 13 の説教を一度に聞いた人は次のようになります。 1日以内にプラ・シュリ・アリヤメッタイとともにこの世に生まれますこのメリットは3日連続です。

親戚同士の懇親会でもあります。ことわざにあるように、「カオプンを食べ、功徳を積み、マハチャットの説法を聞きなさい」。

カオプン

イサーンの人はカオ・プン　　一般的にはカノム・チーン

縁起の良い食べ物～タイ東北部編～

強い絆を表す「カオプン」

日本のそうめんに似た米粉を発酵させた細麺「カオプン」は、東北地方独自の呼び方で、タイでは一般的には「カノムチーン」と呼ばれています。細長い麺であることから、人と人とを結ぶ強い絆を意味します。

「カオプン」はタイ東北地方に広く普及しています。特に伝統的な功徳を積む行いに用いられます。毎年3月の第一週末にブン・プラーン・チャイにて行われる仏教得度式「カオプン・ブンパウェット・フェア」では、カオプンを僧侶に寄進します。そして僧侶による説法、パレード、郷土芸能のほか「カオプン」を食べて祝います。葬式以外の功徳、叙階、豊穣などさまざまな功徳祭やタイ東北地方の結婚式で提供されます。

「カオプン」にかけるソースにはたくさんの種類があります。地域によって味付けは異なりますが、発酵した魚の塩漬け「ナムパラー」を使うのは東北地方だけです。

麺の特徴は、東北部の麺は発酵米粉を使った昔ながらの製法のため、色が茶色です。材料の米は硬いものほど粘りがでます。発酵させているため長期間保存できるのが特徴です。一方新鮮な米粉で作られたカノムチーン麺は発酵米粉よりやわらかいです。色は白く発酵麺より作りやすいです。

　　　人気のあるカノムチーン料理

•カノムチーンナムヤー：魚ベースの辛いソース添え

•カノムチーンゲーンキャオワーンガイ：鶏肉入りグリーンカレー添え

•タイ北部名物カノムチーン・ナムギョウ：トマトと豚や鶏の血の塊入りあっさりカレースープ添え

•タイ南部名物カノムチーンタイプラー：魚の胃袋塩漬け入り辛いソース添え

•カノムチーンナムヤーパー: イサーン風、スパイシーな魚風味のディップソースを添えて提供します。

カノムチーンナムヤー