通称 : パパイヤ
タイ名 : マラコ(ma-la-go)
タイ各地で呼ばれる呼び名 : Mak Kuay Ted (北部地域)、Bak Hung (北東部地域)、Loko (南部地域)、
学名 : Carica papaya L.
パパイヤの起源
パパイヤは中央アメリカの熱帯地方に自生する植物です。 この種はフィリピン諸島に広がったと考えられています。 10世紀末頃のアジア大陸、フィリピンが最初に誕生した国。 タイ向け パパイヤと思われる 最初は植栽用に輸入されたものです。 アユタヤ時代に首都としてヨーロッパ人との貿易が始まって以来。 その後、この種はタイのあらゆる地域に植えられて広まりました。 そして今では、タイのどの地域のどの村でもどこでも見かけるようになり、タイで最も人気のある「果物と野菜」の一つとなっています。
パパイヤの樹の特徴
常緑小高木で樹齢が長く、まっすぐな幹で高さ 2 ~ 4 メートル、滑らかな樹皮。 (ただし、葉が落ちた跡があり、ごつごつとした幹のように見えます。) 色は茶白色、髄はなく、白い樹液が濃く、葉は単生で深裂が5~9個あり、葉柄は長く整列しています。茎の周りに交互に。 それらは幹の上部に集まります。 葉は手のひらの形をしており、縁は深く裂けており、側面まで伸びています。 葉の大きさは80〜120センチメートル、葉柄は長さ25〜100センチメートルの中空の管です。 葉には白い粘着性のあるゴムが付いています
花は、さまざまな植物に咲くさまざまな性別の花です。
- 雄花は長い花柄を持った円錐花序を長く垂れ下げ、花びらがつながって長い筒状になります。
- 雌花は一重花で花柄が短い、または花柄が全くなく、花弁は5枚で、花は雄花より大きいです。
- ただし、パパイヤの木によっては、片方の性別のみの花を持つ場合があります。 しかし、植物の中には両性の花を持つものもあります。
実を結ぶ
多肉質の果実で、円形、楕円形、細長い紡錘形など、種類によって大きさもさまざまです。 未成熟の果実は緑色の皮を持っています。それが青パパイアです。そして熟すと黄色やオレンジ色になります。未成熟の時は、果肉は白く、生は少し青臭さが感じる人もいますが、熟すと黄色またはオレンジ色になり、甘い香りがします。 種子は丸くて 若いうちは表面が白くザラザラしています。 熟すと黒い種になります。 透明な白い種皮を持っています
青パパイヤ
熟パパイヤ
生のパパイヤ
パパイヤサラダやパパイヤ炒めなどの料理によく使われます。
熟したパパイヤ
甘くて美味しいので、調理せずに食べられる果物です。 皮を剥いて小さく切って食べます。 フルーツジュースに混ぜて食べることもできます。
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