サワディーカー

こんな寒い冬にラーメンを食べたくなりますね。

本日は簡単なタイ風とベトナム風のエッグヌードルの食べ方をご紹介します。

こちらのエッグヌードルさえあれば、美味しいスープラーメン、お鍋料理、炒め物が作れます。

ひと玉がちょうどいい量で使いやすいです。

1.　タイ風スープラーメン

日本語：バミームーデーン 

タイ語：บะหมี่หมูแดง

英語：Egg noodle soup with red roast pork

 

材料・作り方　(2人前)

-　※ムーデーン　適量

-　ポークボール　適量

-　エッグヌードル　2玉(先に茹でておく)

-　水　2L

-　ナンプラー　大さじ6

-　シーズニングソース　大さじ3

-　砂糖　大さじ2

-　パクチー　適量

-　刻んだニンニク　5欠片

 

1.　お湯を沸かして、ニンニク、ナンプラー、砂糖、シーズニングソースを投入します。

2.　弱火で15分くらい煮てから、ポークボールを入れて、5分くらい茹でます。

3.　器に茹でた麺とムーデーンを入れておきます。

4.　できたスープと3番のポークボールを入れておいた麺とムーデーンにかけて、最後にパクチーを載せて完成です。

 

※ムーデーン の作り方※

-　豚肉（脂身の少ない部位）300g

-　タイスタイルローストポークの素　大さじ1

-　片栗粉　小さじ1

-　ゴマ油　大さじ1

1.　豚肉にタイスタイルローストポークの素と片栗粉とゴマ油をつけて、まぶします。

2.　オーブン250度で20分を焼いて、好きな大きさで切ります。

2.　チェンマイ風カレーラーメン

 

日本語：カオソーイ

タイ語：ข้าวซอย

英語：Northern style curried noodle soup

 

材料・作り方　(2人前)

-　鶏手羽元　4本

-　エッグヌードル　2玉(先に茹でておく)

-　エッグヌードル　1玉(先に揚げておく)

-　薄切りレッドオニオン　適量

-　レモンのくし形切り　2切れ

-　パクチー　適量

 

-　レッドカレーペースト　20g

-　ココナッツミルク　500ml

-　カレー粉　大さじ1

-　砂糖　大さじ1

-　ナンプラー　大さじ1

-　鶏ガラスープの素　小さじ1

-　水　200ml

 

1.　ココナッツミルクにレッドカレーペーストとカレー粉を溶かしてから、弱火で10分煮ます。

2.　手羽先を投入して、中火で20分くらい煮ます。煮てる間に少しずつ水を足します。

3.　砂糖、鶏ガラ、ナンプラーで調味して、さらに5分くらい煮ます。

4.　茹でた麺を器に入れて、できたカレースープをかけます。

5.　最後にレッドオニオン、揚げた麺とパクチーを載せて完成です。

3.　ベトナム風焼きそば

 

ベトナム語：MÌ XÀO TRỨNG CHO

英語：Stir fried noodles with fried egg

 

材料・作り方　(2人前)

-　エッグヌードル　2玉(先に茹でておく)

-　千切り椎茸　適量

-　千切りニンジン　適量

-　目玉焼き　2個

-　豚肉　150g

-　砂糖　大さじ1

-　醤油　大さじ2

-　鶏ガラスープの素　小さじ1

-　水　100ml

-　刻んだニンニク　3欠片

-　油　適量

 

1.　プライパンに油をひいてからニンニクを炒めます。

2.　豚肉を入れて、よく炒めます。

3.　茹でた麺、ニンジンと椎茸を投入して炒めます。

4.　鶏ガラ、砂糖と醤油で調味してから水を少しずつ入れて、炒めます。

5.　皿に入れて、目玉焼きを載せて完成です。

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