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サワディーカー!!
本日は、タイ料理に欠せない材料の『タイニンニク』と
通常のニンニクの約5~10倍にもなる『ジャンボニンニク』について紹介したいと思います。
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今ちょうど、農業部門ではニンニクの植え込み真っ最中!
簡単なニンニクメニューのレシピもありますので、
最後までお読みくださいね^▽^♡
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ジャンボニンニク
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タイニンニク
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ジャンボニンニクトースト〈2人分〉
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■材料
・フランスパン 1/2本~
・ジャンボニンニクのみじん切り 2片
・バター 30g
・オリーブオイル 大さじ2
・パセリ 適量
・塩 適量
・パルメザンチーズ 適量
<作り方>
・フライパンにバターとオリーブオイル、ニンニクを入れる。
・ごく弱火でニンニクの香りが出るまで火を通す。
・味見をして塩で調え、熱いうちに小皿に入れておく。
・フランスパンを、半分切って、作ったガーリックバターを
たっぷり塗る。
・パルメザンチーズをふりかけてから、オーブンやトースターで、
軽く焦げ目がつくまで焼く。
・最後にパセリを散らして完成。
タイ風ガーリックチャーハン〈2人分〉
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■材料
・ ご飯 400g
・ ベーコンとウインナー 適量
・ 白ネギ(小口切り) 大さじ2
・ 刻んだニンニク 大さじ3
・ スライスしたニンニク 4欠片分
・ 油 大さじ3
・ ナンプラー 大さじ2
・ シーズニングソース 大さじ2
・ 砂糖 小さじ2
・ 鶏がらスープの素 小さじ2
・ 黒胡椒 適量
<作り方>
・ フライパンに油を入れてからスライスしたニンニクとベーコンをじっくりと炒める。
・ ご飯の入ったボウルに、炒めたにんにくとベーコンを油ごと入れて、油がコーティングされるように、しっかりと混ぜ合わせる。
・ フライパンに油を入れて刻んだニンニクを入れて、よく炒めてから、先ほど混ぜ合わせたご飯を入れて、砂糖、ナンプラー、シーズニングソース、鶏がらスープの素、黒胡椒の順に入れて、2-3分ほど炒める。
・ 皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成。
茄子のジャンボニンニクステーキ〈2人分〉
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■材料
・茄子 2本
・油 大さじ2
・出汁醤油 大さじ2
・刻んだニンニク 2欠片分
・フライドニンニク 適量
・片栗粉 大さじ2
・チーズ 適量
・白ごま 適量
<作り方>
・茄子は皮を剥いて縦半分に切り、一つづつラップで包んだら
500Wのレンジで4分ほど温める。
・出汁醤油、刻んだニンニク、白ごま、片栗粉を混ぜ合わせて
おく。
・茄子のラップを外して、ジップロックなどの袋に合わせた調味料と茄子を入れ、袋の上からスリコギなどで茄子をぺったんこに潰す。
・フライパンに油をひき、茄子の両面がカリッとなるまで中火で焼く。
・最後にチーズとフライドニンニクをのせて完成。
ムーガッティム〈2人分〉
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■材料
・豚肉(しゃぶしゃぶ用) 400g
・刻んだニンニク 3欠片分
・フライドニンニク 大さじ2
・油 大さじ6
・オイスターソース 大さじ2
・ナンプラー 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・刻んだパクチーの根 1本分
<作り方>
・フライパンにバターと油をひき、刻んだニンニクとパクチーの根をしっかり炒める。
・豚肉を投入し、5分くらい炒めてから、砂糖、オイスター
ソース、ナンプラーを調味する。
・皿に入れて(白いご飯に載せてもOK)最後にフライドニンニクをかけて完成。
ジャンボニンニクとタイのニンニクの違い、栄養、レシピなどをご紹介させていただきました。
栄養たっぷりのニンニクを日々の食事にうまく取り入れていただけると嬉しいです。
是非、お試し下さいね(✪‿✪)ノ