あっという間に4月になり、暖かい陽気を迎えたと思えば、急に寒かったり...
そんな中、新年度がスタートしました。
急激な気温で、今年の野菜が萎れないよう対策に大忙し...
タイ野菜は、基本的に暖かいところで育てられているので、
日本の寒さは苦手なんです。
皆さんに美味しいタイ野菜をお届けできるように
愛情込めて育成中です
≧▽≦ ♡.
さて、本日は4月収穫予定のタイ野菜を紹介したいと思います。
日本語：メンラック(レモンバジル)
タイ語：แมงลัก
英語：Hairy Basil
熱帯アジア原産のレモンの香りがするバジルです。魚料理や肉料理の臭み消しとして、
使われています。タイ料理ではカレーの素麺『カノムジーン』などと一緒に生で食べられる定番のお野菜です。他にも麺炒め料理など、タイの南部料理に使われることも多いです。
爽やかなレモンの香りとスパイシーな香り。サンドイッチやサラダにもお勧めです。
見た目は日本で売ってるバジルに似てますが、香りは違います。
ゲーンレェイン カノムジーン ホーモック
日本語：チャプルー
タイ語：ชะพลู
英語：Betel Leaves
タイ料理ではミヤンカムという料理に使われます。チャプルーの葉にピーナツ・干しエビ・ライム・生姜・ホムデン（エシャロット）などを乗せ、甘いたれをかけて巻いて食べるアペタイザーのような料理です。他にもクアカレーやレッドカレーや炒め物などに使います。匂いが強くなくて食べやすいタイ野菜です。
ミヤンカム クアカレー(蟹とチャプルー入り) ムーヤーンチャプルー(豚肉を包んで焼く)
日本語：長インゲン豆
タイ語：ถั่วฝักยาว
英語：Yard Long Bean
タイのインゲンは日本のものとは違って、タイのインゲン豆はとても長いし、
日本のインゲンは生で食べると身体に悪いらしいですが、タイではわりと普通に生で食べます。パパイヤの代わりにソムタムに使ったり、タイ風天ぷらや炒めものなど使ったり、して、何に使っても美味しくて食べやすいです。
タイ風インゲン豆の天ぷら ソムタムインゲン豆 インゲン豆と卵炒め
収穫してばかりの野菜を使った美味しいタイ料理を食べてみたい方は
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店頭でお待ちしておりますˇ▽ˇ ♡